湖南发布《餐饮服务食品安全量化分级及示范店评定规范》团体标准
为充分落实市场监管总局《餐饮质量安全提升行动方案》，鼓励行业协会结合量化分级评定，开展放心餐厅、餐饮示范店等创建活动，发挥优秀企业的示范引领作用，推动餐饮行业健康有序发展，近日，湖南正式发布《餐饮服务食品安全量化分级及示范店评定规范》团体标准（以下简称《标准》）。
该《标准》由长沙市饮食安全协会等17家单位联合起草，历时8个多月，经过数轮修改讨论和广泛征求意见后发布。
据了解，《标准》以建立餐饮服务量化分级评定和餐饮食品安全示范店评定的流程和要求为出发点，参照市场监管部门对各类餐饮单位食品安全日常监督检查要点，依据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，结合中国烹饪协会《餐饮服务量化分级团体标准》，明确了餐饮服务食品安全量化分级及示范店评定的评价细则和示范店参评单位的必备条件。
《标准》主要包括餐饮服务食品安全的量化分级及示范店评定的术语和定义、评定原则与依据、基本要求、评定要求、评定结果、评定流程和违规处理的要求等内容,《标准》的发布，为餐饮服务行业的食品安全管理提供了标准化的评价方法，为餐饮门店的操作行为如何符合食品安全操作要求提供了指导，为开展餐饮服务食品安全量化分级评价工作和餐饮服务食品安全示范店的评选提供了依据。
原文链接：http://www.samr.gov.cn/spjys/sjdt/gzdt/202101/t20210104_324913.html
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