广东省聚焦百姓关切 积极开展“查餐厅”活动
餐饮质量安全与群众生活息息相关，受到消费者广泛关注。为回应消费者关心关切，让消费者深入了解餐饮食品安全监管工作，增强消费信心，2019年起广东省积极探索开展全省“查餐厅”活动，通过邀请群众一起参与、由群众选取检查对象、网络直播公开监督检查过程的方式，督促餐饮服务经营者全面落实食品安全主体责任，助推餐饮质量安全不断提升。截至目前，广东省共开展“查餐厅”活动753次，出动执法人员1.2万人次，发现存在食品安全问题的餐饮经营者1000余家，立案31起，媒体宣传报道2400余次，网络点击达3500万人次。
一、制定统一方案，明确检查目标
广东省印发《2021年广东省餐饮环节“查餐厅”活动方案》，明确“全民监督、共管共治、营造安全放心食品消费环境”的工作目标，结合重点领域如酒、米粉等开展“逢九查酒”“湿米粉统一查”等活动；突出重点时段如春秋季开学前校园食品安全检查和节假日前后食品安全检查；强化重点品种如蛋糕、三明治、河豚鱼、野生蘑菇、自泡酒等高风险品种的监督检查，落实餐饮服务提供者食品安全主体责任。
二、“海选”检查对象，实时直播过程
聚焦群众关心的食品安全热点话题，活动明确全民“查餐厅”采取“视频+图文”的形式进行实时直播，以投票的方式确定直播检查对象，选取一批群众特别关注的“网红餐厅”、老字号粤式早茶酒楼、农家乐等特色餐馆，邀请人大代表、政协委员、律师、记者、消费者、民生监督员、餐饮协会、企业人员等社会各界人士参与实地监督检查，零距离感受食品安全执法工作的全过程，现场直击受检餐饮服务经营者的食品安全管理情况。在公开检查过程中，更有效地督促餐饮服务经营者严格落实食品安全主体责任和各项管理制度，强化加工制作过程风险管控，规范经营行为。同时，对检查发现的问题邀请媒体跟进报道，跟踪整改落实情况。
三、借助活动契机，加强培训指导
充分利用直播“查餐厅”的活动契机，现场融入对餐饮服务经营者的培训指导，针对发现的食品安全问题，逐一向其负责人、食品安全管理人员、从业人员普及法律法规要求和餐饮服务食品安全操作规范的相关知识，同时借助直播检查进一步指导全社会餐饮服务经营者吸取经验教训，落实国家有关制止餐饮浪费、禁止经营野生动物和长江渔获物菜品、推广公勺公筷等工作要求，进一步提高餐饮服务经营者及从业人员的食品安全认知，提升食品安全管理水平。
四、打造展示平台，营造良好环境
为使“查餐厅”活动更切合群众期望，广东省各地市市场监管部门加强宣传，打造多样化的展示平台，如深圳市探索“星期三查餐厅”抖音版宣传，加强餐饮服务基本知识宣传；东莞市建设“一起查餐厅”云平台，打造“食安东莞微课”，进一步加强从业人员食品安全培训覆盖面和有效性；中山市建立“全民投票查餐厅”微信专栏，对活动信息发布、直播报道统一宣传，在直播间派发红包，采取“你点我检”方式进行监督抽检，提高市民参与深度和广度。
原文链接：http://www.samr.gov.cn/spjys/sjdt/gzdt/202105/t20210521_329767.html
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