食安知识155：空心菜的好处及禁忌
空心菜是一种常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且有着很高的营养价值，让我们一起来了解一下吧！
空心菜的功效
首先，空心菜具有清热解毒的功效。它富含丰富的纤维素、木质素和果胶等成分，可以加速排毒，杀菌消炎，对痈疖和疮疡等疾病都有很好的食疗作用。
其次，空心菜能辅助降血糖和血压。它含有胰岛素成分，可以帮助糖尿病患者控制血糖。同时，烟酸和维生素C的存在，可以减少胆固醇和甘油三酯的含量，对降低血压有一定的辅助作用。
空心菜还具有润肤美容的功效。它富含叶绿素，可以帮助预防皮肤疾病，还可洁齿防龋。另外，空心菜还能控制口臭、汗味等异味。
空心菜的禁忌
因为空心菜属于寒凉性蔬菜，对于体质弱、脾胃虚寒以及血压偏低的人来说，空心菜并不适宜食用。
此外，草酸是空心菜的成分之一，它会与钙结合形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。空心菜在烹饪前，要先进行焯水，焯水过后的空心菜草酸可以去除95%以上，这样就不用担心钙吸收不良了。
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