食安知识174：全谷物不但营养价值高，还能让人身心愉悦？
全谷物保留了谷粒的所有部分，包括胚乳、胚芽、麸皮等，所以膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分都比精白米多数倍，全谷物比精白米营养更高。
除此之外，多吃全谷物和粗粮可以让心情更好！这是因为全谷物富含维生素B1和维生素B6，它们和我们的情绪密切相关。
B族维生素对于我们的能量代谢非常重要，缺少它们会导致食欲不振和情绪低落。
建议成年人每天吃全谷物和杂豆类食物50～150克，其中包括燕麦、藜麦、小米、薏米、黑米、玉米、大麦、荞麦等。
此外，这些粗粮含有丰富的膳食纤维，可以帮助维持血糖稳定，当血糖不会忽低忽高时，情绪自然也会更稳定。
所以适当在精米中掺入粗粮，增加粗粮的摄入，不但能帮助身体健康，同时还能稳定情绪，让心情变更好！
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