食安知识201：面包和馒头，哪个更有营养？
时间：2023-12-26
来源：食品安全内参编辑部
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馒头和面包是我们常见较软的主食，都是经过发酵的食物。那它们之间到底谁更有营养呢？
面包和馒头都是碳水化合物的重要来源，面包是用高筋面粉为主原料，会添加鸡蛋、糖、盐、油等进行制作，馒头只需用中筋面粉制作。
它们的原料和制作过程有所不同，因此营养价值也有所差异。面包的热量和脂肪含量相对较高，但面包的蛋白质含量也会普遍比馒头高。
如果你选择的是纯全麦面包，那么除了会有较强的饱腹感外，还可以增加膳食纤维、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这也是非常健康的主食选择。但如果挑选的是那种精制作，加了很多其他调料的面包，则会对健康造成影响。
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