尚德守法！昆明市开展食品安全科普知识进校园主题活动
2019-10-11为进一步呼吁全社会关注饮食安全，让孩子们从小就树立良好的食品安全意识，10月10日，由云南省商务厅、昆明市商务局主办的尚德守法，食品安全让生活更美好主题昆明市商务领域食品安全法治科普知识进校园活动，走进昆三中西山学校，为同学和老师作了一场生动 【详情】
欧盟审查高效苯霜灵的现有最大残留水平
2019-10-102019年9月23日，欧盟食品安全局（EFSA）就审查高效苯霜灵（benalaxyl-M）的最大残留限量发布意见。 根据欧盟（EC）No 396/2005的第12章的规定，欧盟食品安全局审查了高效苯霜灵的最大残留限量。在现有数据基础之上，EFSA得出最大残留限量提案并开展了消费者 【详情】
中国居民减盐核心信息十条
2019-10-101.健康成人每天食盐不超过5克（1克盐约等于400毫克钠），但目前我国居民食盐平均摄入量为10.5克。 2.高盐（钠）饮食可增加高血压、脑卒中、胃癌等多种疾病的发病风险。 3.减少食盐摄入是预防高血压及心血管疾病最简单有效的方法。 4.口味可以培养，要逐渐养 【详情】
关于公布2019年山东省科普示范工程入选名单的通知
2019-10-10各省级学会，各市科协，各企事业科协，各有关单位： 根据《山东省科普示范工程实施方案》，省科协组织实施了2019年山东省科普示范工程申报和评审工作。通过各省级学会、市科协、企事业科协推荐，省科协组织专家评审、公示，确定济南市市中区等130个组织为201 【详情】
市场监管总局关于发布 《保健食品标注警示用语指南》的公告
2019-10-10为指导保健食品警示用语标注，使消费者更易于区分保健食品与普通食品、药品，引导消费者理性消费，市场监管总局组织编制了《保健食品标注警示用语指南》。现予发布，自2020年1月1日起实施。 市场监管总局 2019年6月10日 (此件主动公开) 保健食品标注警示用语 【详情】
中国营养保健食品协会关于《保健食品标注警示用语指南》的解读
2019-10-10各会员单位： 近日，国家市场监管总局发布了《保健食品标注警示用语指南》（以下简称：指南），受到行业企业的高度关注。中国营养保健食品协会（以下简称：协会）高度重视，收集整理了相关问题，并形成了如下解读建议，供参考： 一、关于警示用语的问题 （一 【详情】
乳酸菌饮料中嗜酸乳杆菌的实时荧光定量PCR检测方法
2019-08-30嗜酸乳杆菌是重要的益生菌，被大量应用在食品中。研究表明嗜酸乳杆菌能在乳制品中产生乳酸，并能通过氨基酸代谢增加风味。嗜酸乳杆菌主要作用有降低pH值、产生抗菌素（如嗜酸菌素和乳酸杀菌素等），在一定程度上抑制肠道中有害微生物的有害作用。有研究发现嗜 【详情】
水污染严重——让我们改变喝水状态
2019-08-30安全水健康水水是人体的重要组成要素，人体重量的70%都是水。从生命维持和身体健康来说，除了氧，水比食更为重要。每天清晨，打开水龙头，如果流出一股黄黄的污水，这是自来水在金属管道中流动产生的第二次污染。 为了保证自来水的卫生安全标准，常常会提高 【详情】
多角度讲解微生物在乳品中的污染及控制
2019-08-30随着人们生活质量的逐渐提高，乳制品已经成为人们日常生活中的必需品，逐渐步入广大人民群众的日常生活当中。尤其是近些年来乳品加工技术得到了长足的发展，但在微生物污染与控制上，仍需要进一步的完善和改进。 一、乳品中微生物的种类 常见的微生物包括：细 【详情】
桶装饮用水微生物超标原因分析
2019-08-30随着人们生活水平的提高,桶装饮用水逐渐走进了普通百姓的生活,已经有越来越多的家庭、单位改变了传统的饮水习惯,开始接受在饮水机上加装桶装水的饮水方式。桶装饮用水以其无杂质、洁净、方便的优点赢得了百姓的喜爱,但其实际的质量状况特别是卫生状况如何是令 【详情】
微生物怎么解决“吃饭问题”？
2019-08-30今天我们谈谈平日里自制酵素里的糖都去哪里了！ 微生物有生命，没人知道他们是否喜欢吃菜还是喜欢吃米饭、馒头？但是全面丰富的营养肯定是需要的，而且与人类相比，微生物的食谱更加广泛，我们的食物不仅他们照单全收，我们不能享用的，也会成为他们的美肴。 【详情】
如何保证面包蛋糕不发霉
2019-08-30为什么会引起蛋糕、面包等高水分产品发霉？其中的原因我就不细说了，那么，怎样才能保证面包、蛋糕等高水分产品保质期达六个月以上？ 根据HACCP原理，我们知道面包、蛋糕等高水分的关键控制点为：焙烤、冷却、包装这三个重点环节。 焙烤的过程其实就是灭菌过 【详情】
冰皮月饼更容易被微生物污染！
2019-08-30随着中秋佳节离我们越来越近，在超市，商店里都能见到各式各样的月饼，其中高颜值、口味清凉软糯的冰皮月饼成为市场上的新宠越来越受到我们的欢迎。但是！！！日前在江苏省食药监局抽检的153批次月饼中，不合格3批次均为冰皮月饼，而且霉菌最高超标15倍！以下 【详情】
分享 | 消毒剂您选对了吗？
2019-08-30生活中细菌无处不在，所以一般家庭的厨房、厕所里，常会备上一两瓶消毒液。可很多人觉得，消毒液气味太大，含有毒成分，不能多用。 消毒液是化学化合物，对人体确实有一定的副作用。杭州市疾病预防控制中心倪晓平教授说，根据不同的杀菌成分，消毒液大致有含 【详情】
关于食品中的颜色（色素），你都知道多少呢？
2019-08-301.什么是色素： 使各种物质产生各种颜色的物质就是色素，我们日常看到五颜六色的各种食品，就是因为含有各种不同的色素，所以我们才看到了各种不同颜色的食品，如果食品不含色素，那我们看到的食品都将是透明的或者白色的。 2.食品中为何要添加色素： 食品讲 【详情】
十三种干辣椒的辣度、香味、 赋色效果
2019-08-301 辣椒品种：四川二荆条辣椒 简介：主产于成都周边，长约半尺，形状苗条，是制作郫县豆瓣酱的主要原材料之一，此外还可以用来炼制红油，炒制串串香和重庆火锅底料。 辣度：辣度柔和★★香味：椒香浓郁★★★★赋色效果：增色效果较为一般★★适用：辣椒红油 【详情】
微生物实验室废弃物的处理
2019-08-30食品微生物实验室的实验对象是致病微生物，所以操作过程中产生的废液、废气和废物中不可避免的带有致病微生物。因此为了保证实验室的生物安全，必须及时的对实验过程中产生的废液、废气和废物进行处理。防止其感染实验人员和污染实验室及周围的环境。 实验室 【详情】
食品安全审核—关于洗手消毒那些事儿！
2019-08-30据美国科罗拉多大学博尔德分校的一个研究小组发现，每个人每只手上大约会有150种细菌。另有研究表示，一双未洗过的手上最多约有80万个细菌！ 随着食品安全事件频发，食品加工企业可谓如履薄冰，稍有不慎就会酿成大祸，对消费者的身体健康乃至生命安全带来威 【详情】
微生物检测结果不准确，应该从哪些方面找原因？
2019-08-30对一个实验员来说最严重的投诉莫过于实验结果不准确。当出现检测结果不准确时，可能的原因会有很多，千头万绪，如何剥茧抽丝，找到真正的原因，运用过程分析方法，分为8个方面去找原因。 一、实验过程我们可以将所有实验过程归纳为下面8个过程 1：抽样过程 2 【详情】
如何科学预防“水果病”？
2019-08-30具有颜值和营养的水果，一直是人们餐桌上的宠儿。但要注意的是，也有人因为吃水果而产生了一些特殊的健康问题，比如前不久有报道称，印度儿童因吃荔枝得了荔枝病等。因食用水果致人身体不适或致病的表现，被统称为水果 【详情】
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