食安知识65：什么是食品安全？
什么是食品安全？
世界卫生组织（WHO）对于食品安全的定义是：食物中含有有毒有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。在这个定义中，您需要注意两个“关键词”:“有毒有害物质”和“对人体健康影响”。这两个关键词必须同时存在，才能构成一个食品安全问题，才能说这样的食品是不安全的食品。
《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的定义是：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。这个定义是在世界卫生组织概念的基础上，进一步提出了营养的要求。
目前，影响食品安全的问题主要来自于以下几方面：
1．微生物污染，这是当前全世界食品安全领域里最突出的问题。
2．环境污染，如工业排放的废水、废气、废渣造成的空气、水和土壤污染，由此带来的重金属、有机污染物等问题。
3．农业种植、养殖业的源头污染和多个环节农药、兽药的滥用和残留。
4．滥用食品添加剂。
另外，还有违法生产的假冒伪劣食品问题等。
关注政讯通·全国食品安全综合资讯中心，带您了解更多食安知识！
本站部分信息由相应民事主体自行提供，该信息内容的真实性、准确性和合法性应由该民事主体负责。食品安全观察站-官网 对此不承担任何保证责任。
本网部分转载文章、图片等无法联系到权利人，请相关权利人与本网站联系。
北京华夏世家中医学研究院 主办 | 政讯通-全国政务信息一体化办公室 主管
食品安全观察站-官网 spaqgcz.org.cn 版权所有。
联系电话：010-53326578 15311203802 010-56212737 15311203801 010-56212736 监督电话：13261336050 违法和不良信息举报电话：010-57028685
地址：第一办公区：北京市东城区建国门内大街26号新闻大厦5层；第二办公区：北京市西城区砖塔胡同56号西配楼
邮箱：spaqzhzx@163.com
客服QQ：
通联QQ：
