食品经营许可：三大类划分让你秒懂该办啥证
你是否好奇，开一家小吃店、奶茶店或者超市，到底需要申请哪些食品经营许可？面对复杂的分类和规定，是不是感到一头雾水？别担心，政讯通·全国食品安全法制调研中心监督员为大家详细解读说明。
《食品经营许可和备案管理办法》明确了食品经营的三大类划分：
一、食品销售经营者
包括超市、便利店、自动售货机等，主要销售预包装或散装食品（如袋装零食、散装坚果）。若涉及散装熟食销售，必须特别标注。
二、餐饮服务经营者
涵盖各类餐馆、奶茶店、中央厨房等，按加工方式细分：热食类（如炒菜、关东煮）、冷食类（沙拉、冷加工糕点）、生食类（刺身）。但是对于冷荤类、裱花蛋糕等高风险项目，则需额外标注。
三、集中用餐单位食堂
如学校、企业食堂等，若外包经营还需标注承包方信息。
对于那些难以明确归类的食品，新规也给出了解决方案：按食品安全风险等级最高的情形归类，确保安全无死角。
为何要如此细致分类？因为不同经营类型的风险等级天差地别。比如超市销售散装糖果和散装卤味，后者因易变质需更严格的贮存条件，所以执照必须标注“散装食品销售（散装熟食）”，接受针对性监管。
看完这些，你对食品经营许可是否有了更清晰的认识？如果你正打算开店，或者对食品经营许可还有其他疑问，欢迎在评论区留言讨论。
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