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彭州市建设规范化后厨和标准化餐厅

2022-04-19

　　摘要：彭州市人民政府结合“幸福美好生活十大工程”和“中小学校就餐环境改善三年行动计划”，将投入专项资金4700万元用于学校食堂提档升级，改造后的食堂将为10.6万在... 【详情】

　　很多家长出于孩子饮食健康的目的，热衷于购买打上“儿童”标签的食品，推动“儿童食品”种类越来越多、市场越来越大。“儿童食品”价格比同类食品高出不少，有些家庭购买“儿童食品”的支出已经占到家庭食品支出的一半以上。　　从目前市场情况来看，“儿童食品”并非食品分类，而是针对儿童营销的食品。其火爆背后，是儿童市场的溢价高和好挣钱。与其说这些食品有益于孩子饮食健康，不如说这是一种营销策略。　　“儿童食品”... 【详情】

带你了解食用油不同级别的特点

2022-03-10

　　食用油是人们生活的必需品，消费者在选购时面对各种各样的名称，难免眼花缭乱，比如大豆油、花生油、橄榄油、菜籽油、玉米油等。当消费者选定了某一种食用油时，却发现同一种原料的食用油还有“一级”“二级”“三级”“四级”之分，价格也相差较大。这些食用油标签上的专业名词到底意味着什么呢?　　“压榨”与“浸出”有区别　　食用植物油的制取一般有两种方法：压榨法和浸出法。　　压榨法是用物理压榨方式，从油料中榨油... 【详情】

中消协：低价“问题”食品安全风险高、营养价值低

2022-01-24

　　1月20日，中消协发布春节消费警示：低价≠实惠，享受物美价廉还需避开这些坑。　　中消协称，随着2022年春节的日益临近，商场、超市、旅行社、电商平台等经营者纷纷推出各种各样的优惠活动，其中，最直观、最普遍的活动方式就是降价促销。“但低价并不等于实惠，一些不法经营者可能借低价之机，销售假冒伪劣产品，甚至欺骗消费者，给消费者的春节生活‘添堵’。”　　对此，中消协整理了近年来消费者反映比较突出的几种... 【详情】

“生鲜奶”存在安全风险消费者应购买正规食品生产企业生产的乳制品

2021-12-28

　　近日，甘肃省市场监管局发布消费警示：“生鲜奶”存在安全风险。　　“生鲜奶”未经灭菌等工艺处理，存在安全风险　　“生鲜奶”是微生物生长、繁殖的良好培养基，极易受到动物体以及挤奶环境中微生物的污染，“生鲜奶”的微生物污染主要来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等。但市场上销售的“生鲜奶”没有经过杀菌消毒或杀菌不彻底，其产奶的... 【详情】

中小学校不得制、售冷荤类等高风险食品

2021-12-02

　　伴随着气温降低，各种寒冷季节高发的传染病又进入了新一轮的高发期。冬季因腹泻、呕吐就诊的患者急剧增加，其中病毒性腹泻尤为常见。值得注意的是，病毒性腹泻是引起托幼机构、学校等集体单位感染性腹泻暴发疫情的重要因素。冬季应该如何做才能远离病毒性腹泻?冬季学校如何更好地保障食品安全?　　冬季病毒性腹泻高发　　病毒性腹泻是一组由轮状病毒、诺如病毒、札如病毒、星状病毒及肠道腺病毒等多种病毒引起的急性胃肠道传... 【详情】

应科学指导家长、孩子选购零食切忌“高盐、高糖、高脂肪”加工食品

2021-11-22

　　儿童肥胖已成为威胁中国儿童身心健康的重要公共卫生问题。近日，一篇名为《中国小学生预防肥胖症综合干预措施的效果：一项随机分组临床试验》的研究提示，通过健康教育和确保儿童在校期间每日进行1小时的体育锻炼，每月进行BMI(身体质量指数)检测并通过手机应用程序进行记录、反馈，通过一套学校、家庭共同参与的综合措施可以有效干预儿童肥胖。　　随着绝对贫困人群的减少和温饱问题的解决，肥胖越发成为一个具有普遍性... 【详情】

应选择正规渠道选购冷链食品且清洗加工时宜戴一次性手套

2021-11-19

　　冷链传播是新冠病毒的传播途径之一。疫情防控期间，如何选购进口冷链食品，购买后又该如何处理呢?11月17日，沈阳市卫生健康服务中心张书婉医生为市民提供专业的解析。　　张书婉介绍，消费者选购冷链食品时，应通过诚信经营、口碑良好的正规商超平台渠道，选购手续齐全、检测合规的进口冷链食品，禁止通过网购、代购、海淘等方式购买来源不明、无相关证明的进口冷链食品，并且要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签... 【详情】

速冻食品选购时务必要“四看”

2021-11-11

　　速冻食品种类繁多，选购的时候务必要仔细观察，主要看以下几点：　　看储藏温度　　首先应该看储藏环境的冷冻条件，看冰柜、冰箱是否正常工作，并且温度控制在-15℃以下。如果冰柜断电，或者储藏温度显示高于-15℃，则产品质量难以保证，建议最好不要购买。　　看品牌包装　　尽可能购买大品牌厂家产品，因为大品牌厂家执行相关标准更规范，原辅料控制较为严格、生产设备工艺相对先进，产品品质更为可靠。此外，还要看包... 【详情】

关于坚果霉菌污染的风险提示

2021-10-28

　　坚果是指具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏核、扁桃核、山核桃、开心果、香榧、夏威夷果、松籽等。坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸等，深受消费者喜爱，但在潮湿环境下，易吸收空气中的水分，受霉菌污染，因此特作以下风险提示。　　坚果受霉菌污染有何风险?　　按照《食品安全国家标准坚果与籽类食品》(GB 19300-2014)，烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品中霉菌不能超过25CFU/g。如... 【详情】

消费者需对无添加、零添加的食品有正确的认知

2021-10-20

　　近年来，“零蔗糖”“零添加”等概念在食品行业中颇为盛行，成为健康食品的代名词。然而，“零蔗糖”“零添加”就等于无糖、无添加吗?不!业内人士表示，“零蔗糖”“零添加”更多是一种噱头，不是科学概念，这种说法容易让消费者产生误导，还会给消费者暗示“有添加剂就是有害”的结论。　　“零蔗糖”“零添加”随处可见　　10月18日，记者走访市区几大超市发现，主打“零蔗糖”“零添加”的食品越来越多，以饮料和乳制... 【详情】

辨别鸡蛋品质不能只看蛋黄

2021-09-26

　　鸡蛋是我国居民日常膳食中重要的优质蛋白质来源，消费者对鸡蛋的质量、品质非常关注。近日，有媒体报道“安徽庐江县一市民网购鸡蛋颜色偏红，认为是假鸡蛋”，这则消息加深了一些消费者选购鸡蛋的困惑。　　日常生活中，我们常常听到、看到有人把蛋黄颜色深浅作为鸡蛋选购的依据，认为蛋黄颜色深的鸡蛋好。真是这样吗?　　对此，记者采访了农业农村部畜禽产品质量安全风险评估实验室(南昌)研究员张大文、副研究员邱素艳，农... 【详情】

中国工程院院士陈君石：未来饮料行业用甜味剂取代糖是一种趋势

2021-09-17

　　中国工程院院士陈君石近日在一场论坛上就中国居民面临的减糖问题建言。他表示，饮料行业用甜味剂取代糖将是一种趋势，但这不意味着不再有含糖饮料，而是给消费者更多的选择。　　中国工程院院士陈君石在一场论坛上就中国居民面临的减糖问题建言　中国食品药品企业质量安全促进会供图　　摄糖过量影响健康　　“糖不是‘毒药’，人们对甜味的喜好是与生俱来的。”陈君石说，从营养学角度来说，糖也是人体所必须的营养物质。此外... 【详情】

夏季饮食应严把“进口关” 预防急性肠胃炎

2021-07-16

　　夏季是胃肠炎的高发季节之一，主要是细菌感染所引起，众所周知，夏季是各种致病菌的繁殖季节，无论是在饮食上，还是在其他方面，都应该注意卫生，避免引起疾病。衡水四院消化内科的尚丽主任在接受采访中给我们详细讲解了关于预防夏季胃肠炎的一些注意事项。　　记者(以下简称记)：尚主任，您好，感谢您在百忙之中接受我们的采访。　　尚丽(以下简称尚)：不客气。　　记：刚才从消化内科门诊经过时，看到候诊的病人非常多，... 【详情】

夏天啤酒和小龙虾最配？贵州省市场监管局提醒小心加重痛风风险

2021-07-14

　　每年一到夏天，小龙虾都会在美食圈“C位出道”，“红”遍朋友圈。小龙虾学名为“克氏原螯虾”，其体内蛋白质含量颇高，且富含镁、锌、碘、硒等营养物质，此外，其肉质松软鲜美，因而深受大众喜爱。然而，每年夏季，因食用小龙虾而引起的腹泻、过敏甚至中毒等事件也时有发生，那么，安全食用小龙虾需注意哪些事项?日前，贵州省市场监管局发布关于食用小龙虾的消费提示。　　如何判断小龙虾污染和新鲜程度?　　贵州省市场监管... 【详情】

北京疾控：夏季饮食需注意李斯特菌病

2021-06-22

　　炎炎夏日，许多人选择把水果、蔬菜等食品放进冰箱，认为这样“保鲜又降温”。殊不知，冰箱并不是食物的保险柜，有些嗜冷的细菌，会在食物中隐伏，例如李斯特菌，由其所致的疾病李斯特菌病是危害最严重的食源性疾病之一。　　什么是李斯特菌病?　　李斯特菌病是由单核细胞增生性李斯特菌(简称“李斯特菌”)所致的疾病，是危害最严重的食源性疾病之一。此疾病主要通过食用被李斯特菌污染的食品而感染，潜伏期一般为3-72天... 【详情】