宁夏市场监管厅发布《明厨亮灶暨智慧食安建设评定规范》
2020年12月，宁夏回族自治区市场监管厅公布《明厨亮灶暨智慧食安建设评定规范》（DB64/T 1763-2020），这是宁夏制定出台的首个明厨亮灶智慧食安建设方面的地方标准。
该规范涵盖了餐饮的明厨亮灶建设、食安监管平台、建设评定、监督检查等方面。明确了餐饮服务提供者可采用开放、透明、视频、网络等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程；规定了智慧食安监管基本建设标准和技术要求，“智慧食安监管平台”应配置明厨亮灶管理、企业信息管理（含人员）、监管人员信息管理、AI智能监管、二维码管理、执法检查、规范经营、预警管理、大数据分析、企业信用档案、汇总统计、人员培训考核、后台配置等功能模块；设定了明厨亮灶评定内容、方法及流程，重点包括餐饮服务提供者的经营资质、工作人员相关信息、管理制度、食材采购信息、厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒（使用专用清洗设施可除外）、明厨亮灶的建设和运行等内容。
该规范将“明厨亮灶”由单纯信息展示延伸为智慧管理，将对宁夏建成技术统一、数据共享、规范有序的“互联网+明厨亮灶”管理平台,推进智慧监管起到积极的作用。
原文链接：http://www.samr.gov.cn/spjys/sjdt/gzdt/202101/t20210107_325002.html
本站部分信息由相应民事主体自行提供，该信息内容的真实性、准确性和合法性应由该民事主体负责。食品安全观察站-官网 对此不承担任何保证责任。
本网部分转载文章、图片等无法联系到权利人，请相关权利人与本网站联系。
北京华夏世家中医学研究院 主办 | 政讯通-全国政务信息一体化办公室 主管
食品安全观察站-官网 spaqgcz.org.cn 版权所有。
联系电话：010-53326578 15311203802 010-56212737 15311203801 010-56212736 监督电话：13261336050 违法和不良信息举报电话：010-57028685
地址：第一办公区：北京市东城区建国门内大街26号新闻大厦5层；第二办公区：北京市西城区砖塔胡同56号西配楼
邮箱：spaqzhzx@163.com
客服QQ：
通联QQ：
