北京市场监管“铁拳”出击，7000 家团餐企业紧急培训！
近日，北京市市场监督管理局联合市教委、中国营养学会团餐产业和营养管理分会，在北京第一实验学校正式启动“北京市团餐单位及供应链负责人食品安全宣贯活动”。此次活动将覆盖全市超过7000家团餐单位和供应链企业，是近年来规模最大的团餐行业专项培训。
培训紧扣“法定代表人主体责任落实”这一核心，通过法规解读，让企业负责人明晰法律红线；借助案例分析，以真实事件敲响安全警钟；开展场景化实训，提升实际操作中的风险防控能力。鉴于团餐服务人群集中、风险传导快的特点，活动着重强调企业需构建动态适配的风险评估体系，杜绝“纸面防控”，切实将食品安全风险扼杀在萌芽状态。
为增强活动实效，后续将创新形式，举办“食安团餐”沙龙，搭建政企学研交流平台；设立专家实时咨询群，为企业提供即时指导；开展供应链技术展示，推广先进技术和管理经验，促进多方共商食安管理良策。此外，石景山区市场监管局近期开展“一企一策”精准帮扶，助力集体用餐配送企业升级改造，优化加工流程与设备设施，提升供餐能力。
此次行动是落实《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》的具体实践。此次全市范围的食品安全宣贯，标志着北京正构建“从农田到餐桌”的全链条监管体系，为团餐行业高质量发展提供坚实保障。
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