食品经营许可5大必备条件，缺一不可！
之前和大家探讨过食品经营的类别划分，那对于想要申请食品经营许可证的店铺，还要满足什么条件呢？政讯通·全国食品安全法制调研中心监督员为大家说明。
《食品经营许可和备案管理办法》明确，申请食品经营许可必须符合与经营业态、项目相匹配的安全标准，具体涵盖五大条件：
一、场地要求
经营场所要与经营的食品品种、数量相匹配，20㎡的小店面显然无法承接大型餐饮业务。同时，场所环境要整洁，远离污染源，比如店铺后厨紧挨垃圾房就不符合防污染要求。
二、设备设施
必须配备消毒、防蝇、防鼠、废水处理等设备，不同类型店铺还有特殊要求，比如饮品店需专用净水系统，烘焙店要配备消毒柜。
三、人员配置
店铺至少要配备 1 名专职或兼职食品安全员，以便及时发现和处理潜在风险，规范经营行为。
四、工艺流程
餐饮行业必须做到“生熟分离”、“荤素分开”，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物和不洁物。
五、管理制度
需要建立进货查验、卫生管理等制度。对于经营管理类企业还要额外具备食品安全管理能力，对经营链条的安全负责。
数据显示，2025年设备设施不达标（42%）和交叉污染问题（28%）是许可申请被拒的主要原因。对此，小政给创业者的建议：提前到当地市场监管局咨询具体标准；装修前就要规划好功能分区；必要时可以聘请专业代办机构协助。
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