食品安全观察站_食安知识_政讯通·全国政务信息一体化应用平台

当前位置：首页 > 食安知识

火龙果选白心还是红心？看这篇就够了！

2024-06-12

火龙果，这种热带水果因其鲜艳的颜色和甜美的口感而受到广泛喜爱。但许多人在食用后发现了一个有趣的现象：尿液颜色会变得偏红。这背后隐藏着怎样的科学原理呢？而且火龙果有白心和红心之分，它们在营养上又有哪些不同呢？食品安全综合资讯中心的信息员将为您详细解答。首先关于为什么在吃完火龙果后尿液为何会变红？这主要是因为火龙果中含有一种名为甜菜红素的天然色素。其在人体内不易被分解和吸收，因此会随着尿液排出体外，使... 【详情】

2024年端午节食用粽子消费提示

2024-06-07

　　　　 ... 【详情】

别再被“不含胆固醇”迷惑了，食用油选择要看这些！

2024-06-06

在超市的食用油货架上，我们经常能看到各种品牌的食用油上标有“不含胆固醇”的字样。这一标签往往吸引了许多追求健康饮食的消费者，认为这样的油一定是好油。但是仅仅因为标签上写着“不含胆固醇”，就能判断这种油的质量吗？食品安全综合资讯中心的信息员来为您揭开这一疑问的真相。胆固醇是一种脂类物质，它主要由肝脏产生，并在人体内发挥着重要的生理功能。食物中的胆固醇主要来源于动物性食品，如肉类、禽类、鱼类和蛋类等。... 【详情】

来自于果酱的颜色诱惑，小心危险！

2024-06-05

在超市的货架上，各种果酱琳琅满目，颜色鲜艳诱人。我们在挑选时也会这些鲜艳的颜色所吸引，感觉会更有味道，更加美味。事实真的是如何，那应该怎么挑选呢？全国食品安全综合资讯中心的信息员为您讲述。果酱的颜色受到多种因素的影响，包括水果的种类、成熟度、加工工艺以及可能添加了色素等。颜色鲜艳的果酱虽然看起来更加诱人，但并不一定意味着它的品质更好或者味道更佳。甚至过于鲜艳的颜色可能是使用了过量的色素添加，还可能... 【详情】

肥胖的罪魁祸首，竟然是他！

2024-06-04

蜂蜜，这一由勤劳的蜜蜂从鲜花中采集花蜜，再经过自然发酵形成的天然甜味珍品，不仅以其甘甜的口感深受喜爱，更因其富含的营养成分而备受推崇。含有的葡萄糖和果糖可以快速为身体提供能量，而丰富的维生素和矿物质则可以助力人体维持正常的生理功能，促进新陈代谢，平衡酸碱等。然而现在市场上的蜂蜜产品繁多，不乏有一些掺假产品。这些掺假蜂蜜中可能添加了糖、水、色素、香精等成分，摄入过多可能会导致肥胖、糖尿病等健康问题，... 【详情】

发芽后它的营养价值竟然更高！

2024-06-03

黄豆，作为我们日常饮食中的食材，其营养价值早已广为人知。它富含高质量的蛋白质，以及多种人体必需的矿物质和维生素。然而，当黄豆经过简单的发芽过程后，便诞生了黄豆芽。黄豆芽不仅继承了黄豆的丰富营养，更在营养价值上有所提升，让全国食品安全综合资讯资讯的信息员带您一同来探讨黄豆与黄豆芽的不同吧。黄豆芽是黄豆在水中泡发后形成的嫩芽。它不仅保留了黄豆的多种营养成分，同时在发芽过程中还发生了一些有益的转变。黄豆... 【详情】

喝水真的是最直接的补水方式？

2024-05-31

我们经常会听到“多喝水，对身体好”这样的建议，也有很多人认为喝水是最直接有效的补水方式，那这些观点是正确的吗？又有哪些科学依据呢？本文将带您更深入的来理解。作为人体不可或缺的组成部分——水，我们的身体需要它来维持体温、营养运、排除废物等生理活动，一旦身体水分不足后，就会影响这些生理功能的正常运作，从而引发一系列的健康问题，如便秘、皮肤干燥等。那这个时候我们就要快速直接的来补充水分了，而喝水无疑是最... 【详情】

大米、面粉越白越好？揭秘背后的营养真相

2024-05-30

日常饮食中，大米和面粉作为主食的重要组成部分，其品质的好坏直接关系到我们的健康，但是对于两者的挑选，很多人认为大米和面粉越白越好。那这种观念是正确的吗？全国食品安全综合资讯中心的信息员将为您解答。对于大米，并非越白越好。它的色泽主要由其品种和加工方式决定，一般新米色泽较为鲜亮，陈米则略显暗黄。同时加工方式的不同也会导致大米颜色的差异，例如：经过多次碾磨的大米，颜色更加洁白，但是其外层富含的膳食纤维... 【详情】

食物的谣言：木耳与折耳根的隐患

2024-05-29

在信息传播日新月异的今天，关于食物的谣言层出不穷，其中“木耳会诱发皮肤癌”和“折耳根会导致癌症”等谣言更是广为流传，让不少人对日常饮食产生了不必要的恐慌。本文将针对于这些谣言进行解析。首先我们先了解一下木耳，它是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。而有谣言称木耳中含有一种名为“多醣体”的物质，这种物质会诱发皮肤癌。事实上，这是一个误解。多醣体并非木耳... 【详情】

2024年儿童节饮食消费提示

2024-05-28

　　　　 ... 【详情】

毛豆：黄豆的青春变身与营养宝库

2024-05-28

随着夏日的到来，烧烤摊上的烟火气渐浓，人们在享受烤肉串、烤鱼等美味佳肴的同时，也常会选择一盘花生毛豆作为佐餐佳品。这种看似平凡的小豆子，其实隐藏着丰富的营养价值和独特的口感，但是有很多人不知道它是黄豆的未成熟形态，接下来就由全国食品安全综合资讯中心的信息员为您来介绍毛豆。毛豆，又称菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。它在大豆的生长周期中，处于未成熟的阶段，此时的大豆还未完全变黄，而是呈... 【详情】

豆浆油条这种早餐搭配可能并不合理

2024-05-27

作为一天中最重要的一餐，早餐为我们提供一天所需的能量和营养，对我们的健康也是至关重要的。然而有些看似常见的早餐搭配，实际上可能并不合理，下面，我们就来探讨一下日常中四种很常见但却不太合理的早餐搭配吧。豆浆油条是很多人食用的中式早餐组合，虽然豆浆富含植物蛋白和多种矿物质，对身体有益，但是油条却是高热量、高脂肪的食物，长期食用容易导致肥胖和心血管疾病，而且制作过程需要油炸，也会产生一些有害物质，如丙烯... 【详情】

汤泡饭与胃病胃癌：真相与误区

2024-05-24

汤泡饭这一简单美味的美食，结合了汤的鲜美与米饭的软糯，满足了很多人口腹之欲。但是有一些关于“汤泡饭会得胃病胃癌”的说法在网络上广泛流传，那这一说法是否真实可靠呢？全国食品安全综合资讯中心的信息员将为您揭示其中的真相与误区。我们需要知道汤泡饭本身并不会直接导致胃病或胃癌。胃病和胃癌的发生是一个复杂的过程，涉及多种因素的相互作用，包括遗传、环境、生活方式、饮食习惯等。单一的食物或饮食习惯通常不会直接引... 【详情】

山药：美味与痒的交织

2024-05-23

山药因其独特的口感和丰富的营养价值，成为了我们餐桌上常见的食材，但是对于处理时带来“痒”确让人很是困扰，那这到底是什么原因呢？又该如何有效止痒呢？全国食品安全综合资讯中心的信息员带您探索关于山药的奥秘吧。那山药为什么会让人皮肤发痒呢，主要是其含有的薯蓣皂甙和黏液蛋白等成分，是主要的罪魁祸首，在我们削山药时，山药皮和黏液中的这些成分会释放出来，与皮肤接触后便会刺激皮肤，引发过敏反应。那在又该怎么样来... 【详情】

果蔬干：美味与健康并存的零食选择

2024-05-22

你是否曾在超市的货架上，被那些色彩斑斓、香气扑鼻的果蔬干所吸引，它们看起来既像新鲜的水果蔬菜，又多了几分诱人的口感。那与新鲜果蔬相比，又有哪些优缺点呢？首先我们要先了解一下果蔬干，就是将新鲜的水果和蔬菜经过特殊工艺处理，去除大部分水分后制成的食品。处理方式通常包括选材、清洗、切片、烘干和包装等步骤。通过低温烘干技术，果蔬干能够保留大部分原有的营养成分，同时赋予其独特的口感和风味。因其特殊的处理方式... 【详情】

鲜榨果汁：营养与健康的黄金选择

2024-05-21

果汁作为一种便捷美味的饮品，成为了很多消费者日常饮食中的选择，而在众多果汁产品中，鲜榨果汁因其独特的制作方式，成为消费者眼中的营养价值高的健康佳品，而还有一种与之很相似的产品为浓缩果汁，两者间有什么差异呢？全国食品安全综合资讯中心的信息员将带您深入了解。通过外力方法将新鲜水果直接榨取而得到的汁液就是鲜榨果汁，而在榨取过程中，水果中的大部分营养成分都得以保留。其中维生素含量尤为丰富，如维生素C和维生... 【详情】

红枣与海鲜：能否同享的餐桌搭配？

2024-05-20

红枣和香蕉一起吃会让嘴巴产生异味一事之前在网络上掀起热议，也激发了人们的好奇心，对于食材搭配会有怎样的化学反应，其中关于红枣与海鲜的搭配也引发了人们的广泛关注，有人认为它们搭配会产生有害物质影响健康，那么这两者究竟能否真的如此呢？首先我们先了解一下红枣和海鲜各自营养价值。红枣被誉为“天然维生素丸”，富含铁元素和维生素C，这些成分对于促进红细胞的生成和补血有着重要作用。而海鲜尤其是虾、蟹、鱼等，则富... 【详情】

无糖饮料真的无糖还是甜蜜陷阱？

2024-05-17

随着炎炎夏日的来临，我们总爱喝上一口凉爽的饮料，但是其含糖量又让很多人担心发胖或者是血糖偏高，所以现在出了很多贴有“0糖”“无糖”“0热量”标签的无糖饮料，那这些所谓的无糖饮料真的是不含糖吗？首先我们要知道无糖饮料并不是完全不含糖，根据《食品安全国家标准：预包装食品营养标签通则》规定，如果食品中每100毫升的糖含量低于或等于0.5克，就可以标注为“无糖”。所以标注了“无糖”的饮料，仍含糖只是非常微... 【详情】

揭秘可生食鸡蛋：日式寿喜烧的绝妙搭档

2024-05-16

寿喜烧作为一道很受欢迎的日式料理，用生鸡蛋作为蘸料是这一美食的独特性，但是不是所有的鸡蛋都可以直接用来蘸寿喜烧呢？就由全国食品安全综合资讯中心的信息员带您来了解可生食鸡蛋吧。可生食鸡蛋也被称为‘无菌蛋’，指的是经过特殊工艺处理，确保在生食时不含有沙门氏菌等有害细菌，它的生产标准远高于普通鸡蛋，从鸡、饲料的选择，到鸡蛋的清洗、杀菌都有着严格的控制和管理。那和我们平时的鸡蛋有什么区别呢？在安全性方面呢... 【详情】

生吃蔬菜营养更高？真相揭秘！

2024-05-15

蔬菜作为我们日常饮食的重要组成部分，其营养价值备受关注。但是关于生吃蔬菜与熟吃蔬菜却存在一个广泛流传的谣言：生吃蔬菜比熟吃更有营养。今天，全国食品安全综合资讯中心的信息员为您揭秘这个谣言，看看生吃蔬菜是否真的比熟吃更有营养。关于蔬菜中的营养成分，我们需要知道确实是会因为烹饪方式的不同而有所变化。烹饪过程中，蔬菜会受热、氧化、水解等因素的影响，导致一些营养物质的损失，但是烹饪也有助于破坏蔬菜中的抗营... 【详情】