食品安全观察站_科普园地_政讯通·全国政务信息一体化应用平台

当前位置：首页 > 科普园地

清明蔗，毒过蛇！这种情况千万别吃！

2024-03-14

马上就到清明了，大家有没有计划放假要干什么？清明前一定要提醒大家，“清明蔗，毒过蛇”。清明前后吃甘蔗一定要注意！甘蔗美味，但要小心霉变甘蔗，一般在中秋左右上市，经历几个月到清明前后才会卖完，在这期间，如果保存不当，很容易发生霉变，从而产生毒素。而清明节正值春季，气温升高，甘蔗更容易“中招”。甘蔗本身并没有毒，但霉变后的甘蔗毒性非常可怕。红心甘蔗，别尝试！“红心”或“黑心”的甘蔗，就是甘蔗霉变的标志... 【详情】

这些食物千万别剩！营养全流失！

2024-03-13

新鲜食材做完直接吃光是对食物最好的尊重，可是有时候做多了难免会有剩饭剩菜，倒了浪费，不倒掉还可能有各种问题。不过大多数菜只要保存得当留一顿吃问题并不大，那么哪些菜最好别剩呢？蔬菜等素菜最好别剩！相比肉类等荤菜，蔬菜等素菜中的营养更容易流失。因此，如果一定要剩，我们尽量留肉类等荤菜，不留蔬菜等素菜。尤其是隔夜的绿叶蔬菜，维生素C等营养损失更多，健康价值会大打折扣。所以，下次做蔬菜的时候，记得控制好... 【详情】

警惕！饮料瓶用来装调料小心变“毒”瓶！

2024-03-08

老一辈人很多都勤俭节约，各种东西都能变废为宝，像是用塑料瓶装调料也是家常便饭。可这些看似环保的行为，却有着极大的健康隐患。今天政讯通全国食品安全综合资讯中心特约编辑就来给大家说说这小瓶子放厨房都有哪些风险吧。塑料制品是有不同等级和用途的。我们身边常见的大部分塑料制品，如饮料瓶、矿泉水瓶等，通常都是不可重复使用的1号PET材质。这种材质在符合存放条件、存放周期的情况下，一般是安全的。但是，如果重复使... 【详情】

鲜榨果汁不能代替水果？含糖量与营养成分都大不同！

2024-03-08

在现代快节奏的生活中，鲜榨果汁因其便捷和美味受到了许多人的喜爱。不少人认为，鲜榨果汁是水果的精华，既能满足口感，又能摄取到丰富的营养。但事实并非如此。糖含量飙升缺少膳食纤维许多人选择鲜榨果汁是因为其方便快捷，但实际上，在榨汁过程中，水果中的糖分被完全释放，而膳食纤维等有益物质却被丢弃。如鲜榨苹果汁的含糖量甚至超出可乐。而且被丢弃的膳食纤维在预防便秘、促进消化和控制体重等方面都起着重要作用。咱们平... 【详情】

牛奶不能空腹喝？真相揭秘→

2024-02-29

牛奶是优质的早餐选择，其富含丰富的蛋白质与钙，味道也是香醇浓郁，特别适合孩子和老人。可关于喝牛奶的说法也非常多，像空腹不能喝牛奶就是其中之一，这个说法是真是假呢？空腹喝牛奶会腹胀、腹泻？很多人都表示早上空腹喝牛奶肚子不舒服，会腹胀、腹泻等，这其实与国人普遍存在的乳糖不耐受有关。当空腹喝牛奶时，乳糖浓度较高，可能导致不被消化的乳糖在胃肠道中聚集，从而引发这些不适症状。当然不是每个人都有乳糖不耐受的问... 【详情】

夜宵一定会长胖，对身体不好？不能一概而论！

2024-02-21

一直以来，大家都觉得睡前吃饭对身体不好，特别是夜宵，一定会让人长胖。但是，事实真的如此吗？首先，长胖并不是因为吃了夜宵，而是因为摄取的热量超过了身体需求。只要我们的摄入量低于身体需求，就不会长胖。特别是很多白领和学生晚上需要动脑，加班加点的，到了10点以后就会感到饥肠辘辘。一味地抗拒夜宵只会精神萎靡、体力不支，得不偿失。对于减肥的人来说，刚开始减肥的时候，可能会觉得晚上很饿，适当吃一点夜宵，慢慢减... 【详情】

保鲜膜放进微波炉？哪种材质的保鲜膜耐高温？

2024-02-20

在家中加热包裹保鲜膜的食物已成为许多人的日常习惯，但不是所有保鲜膜都能用于加热，让我们一同来看看保鲜膜该如何选择！市场上常见的保鲜膜有聚乙烯（PE）和聚偏二氯乙烯（PVDC）等材料制成，其中PE是应用最广泛的保鲜膜，是可以用于微波炉加热的。但是要注意的是，高温和长时间加热可能会导致PE材料出现热熔现象，因此建议不要将PE保鲜膜包裹的食物长时间放在微波炉里加热。聚偏二氯乙烯（PVDC）的保鲜膜材质较... 【详情】

想要健康吃核桃，记住这4点！

2024-02-01

核桃作为一种营养丰富的坚果，对人体健康颇有益处。然而，正确的食用方式是发挥其益处的重要前提。以下是关于健康吃核桃的四个小建议：一、原味核桃更健康甜口或咸口的核桃仁，普遍高糖或高盐，经常食用对健康不利。原味核桃仁或完整带壳的核桃才是营养丰富的最佳选择。二、带皮吃更好核桃仁表面上有一层棕色的皮，有的人觉得发苦会特意给剥掉，然而带皮的核桃仁含有更多的抗氧化成分，如果是为了满足营养需求，最好选择带皮吃。三... 【详情】

“草八珍”之一的竹荪，你了解吗？

2024-01-31

竹荪，一种生长在竹子根部的菌菇类食材，被誉为“草八珍”之一。它不仅口感脆弹、清香鲜美，而且营养价值极高。无论是为了补钾，调节血糖还是提高免疫力，竹荪都是绝佳的选择。竹荪是绝佳的钾补充来源。每100克竹荪中的钾含量高达1188毫克，是同类食物中的冠军，甚至比香蕉的含量高出42倍。此外，竹荪中含有的高分子多糖，多数为异多糖。这些异多糖不仅能促进消化液分泌和增加胃肠蠕动，还能改善胰岛β细胞的功能，增强胰... 【详情】

晚上肚子饿，到底该不该吃夜宵？

2024-01-22

很多人应该都听过，睡前不要吃东西的说法，说是对身体不好。有不少人将其奉为“金科玉律”，就算饥肠辘辘也不肯吃一口。其实大可不必这样，所谓睡前吃东西对身体不好，主要是指长胖和影响睡眠这两点。从维持体重的角度来说，长胖的原因是摄取的热量超过身体所需，加上晚上活动量减少，容易造成脂肪囤积，只要摄入量小于身体所需就不会长胖。从睡眠的角度来说，睡前吃饱确实会让人睡眠质量变差，但完全空腹的情况下胃酸分泌过多，会... 【详情】

警惕反式脂肪酸，这3种烹饪方式一定要注意

2024-01-19

反式脂肪酸，也被称为反式脂肪，是一种有害的脂肪酸，它能够增加人体内的“坏胆固醇”水平，进而引发心血管疾病等健康问题。据世界卫生组织统计，每年有超过50万人因反式脂肪酸死于心血管疾病。很多人将注意力放在加工食品中的反式脂肪酸，却忽视了烹饪习惯也能产生这种坏脂肪。高温烹调会催生反式脂肪酸，生活中一些常见的烹饪方式，如油冒烟再放菜等，都可能为你带来更多的反式脂肪摄入。1.油冒烟了再下菜植物油的烟点很高，... 【详情】

小心“高压炸弹”！这些饮品千万别放进保温杯！

2024-01-17

冬季气温骤降，保温杯可以让大家随时随地喝到热水，成为了必不可少的冬季神器。但有些饮品并不适合放进保温杯，情况严重甚至会因为爆炸伤到自己。今天我们就来科普一下，哪些饮品应该避免放进保温杯。1.牛奶、豆浆牛奶和豆浆都是高蛋白饮品，不适合长时间装在保温杯内。保温杯内的适宜温度会促进牛奶中微生物的繁殖，导致变质，容易引起腹泻、腹痛等问题。而且，牛奶在高温环境下，维生素等营养物质会被破坏，与保温杯内壁发生化... 【详情】

女子吃毛蛋卡气管被店主救回，海姆立克法你需要知道！

2023-12-20

最近，一名女子在美容店内吃毛蛋被卡住，店主运用“海姆立克法”对其进行急救的视频在网络上广为流传。该店主在事后表示，这是她第一次实操这种急救方法，也是在网上刷视频学到的，希望大家都可以防患于未然。什么是海姆立克急救法？海姆立克法，又称海氏手技，是一种可以有效处理急性呼吸道异物堵塞的急救方法，能够避免窒息事故的发生。如今，海姆立克法已被正式列为CPR（心肺复苏术）的重要内容，是呼吸复苏中的大气道保持呼... 【详情】

十几年只喝饮料被查出肝癌中晚期，脂肪肝要警惕！

2023-11-22

37岁的张先生日常中果汁、饮料不离手，每天喝水都不超过1杯，这个习惯他维持了十几年，在两年前就被查出了脂肪肝，在今年从脂肪肝演变成了中晚期的肝癌。张先生身高175cm，体重135斤左右，明明不胖，怎么就得了脂肪肝呢？【详情】

独居老人胃被食物撑大2倍，老年人不要忽视牙齿健康！

2023-11-21

最近，一位80岁的老人在做胃镜时，麻醉后出现误吸，被紧急转入了EICU，当医生看到老人的胃部片子时，惊讶地发现老人的胃竟然被食物撑大了两倍！【详情】

如何最大限度地保留蔬菜中的维生素C？

2023-11-20

蔬菜是维生素C的良好来源，根据膳食指南推荐，成年人每天需要摄入300-500克蔬菜，以保证足够的维生素摄入。但在加工和烹饪过程中，我们常常会因方法不当而导致维生素C的流失。为了最大限度地保存蔬菜中的维生素C，我们可以采取以下一些小窍门。【详情】

医生说的清淡饮食，应该吃哪些东西？可千万别只吃素！

2023-11-06

一听到医生说清淡饮食，有的人就会以为，医生让自己吃一段时间“素”，甚至天天清粥小菜，味道上也秉承着食之无味的原则，愣是生病期间给自己吃得面色蜡黄。【详情】

减少饭量又有饱腹感？试试间歇性饮食法！

2023-10-26

大家都知道少食多餐，吃八分饱对身体更好，但每顿饭都要减少饭量，就很容易导致吃饭的时候感觉不过瘾、吃不够，感觉整个人都没有饱腹的满足感。如果想要控制食量的同时，也不让自己觉得饿，那可以试试顺义妇儿医院临床营养科马啊琴医生提出的——间歇性饮食法！【详情】

企业对食品从业人员要不要做相应的培训？

2023-10-20

我们尽量来谈一个与我们的健康息息相关的话题，那就是食品生产经营企业应不应该对职工做相应的培训？首先，让我们明确一点：食品生产经营企业是食品安全的第一责任人。他们承担着确保食品安全的主要责任，因此，他们需要确保其食品安全管理人员和职工都具备必要的知识和技能。这同时也是企业内部管理制度的内容之一。这些企业需要做的食品安全知识培训包括多个方面的内容，如以下几点：1. 食品安全知识：培训人员需要了解食品安... 【详情】

小心！这些饮食习惯可能偷走你的钙！

2023-10-20

在任何年龄段我们都有着不同的补钙需求，从奶制品到钙片，对于每个人来说钙都是不可或缺的营养元素。但有很多人一直补钙却一直缺钙，这到底是因为什么呢？其实这很可能跟饮食习惯有关系，以下这四类食物，会让你在不知不觉中流失钙质！高磷食物任何营养物质在适量时都是有益健康的，但超过一定量时就是弊大于利了，就比如适量的磷有助于钙质的吸收，但摄入过多就会抑制钙吸收，成为骨骼疏松的诱因。膳食指南建议每天摄入720mg... 【详情】