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食安知识193：长期冷冻的肉还能吃吗？口感、营养会不会变差？

2023-12-19

冰箱普及后不少家庭都有囤肉的习惯，但在大家的固有印象中会觉得冷冻肉没有新鲜肉好吃，甚至担心吃多了会影响身体健康。事实真的如此吗？让我们一一揭晓。首先，冷冻肉长期在低温环境下，微生物的繁殖和生长被抑制，生化反应的速度也相应减缓，因此冷冻肉本身并不会对身体造成什么危害。然而，冷冻肉的口感确实会略逊于新鲜肉。这是因为长时间的冷冻保存会蒸发肉类中的水分物质，导致蛋白质受冰晶挤压而逐渐靠近。冷冻肉的保质期是... 【详情】

食安知识192：一到晚上就想吃东西？这4个方法帮你戒掉宵夜！

2023-12-19

你是否常常一到晚上就感到饥饿难耐，甚至形成习惯性的夜宵依赖？特别是睡得越晚越想吃东西？如何打破这种夜间进食恶性循环呢？建议你从这4点入手！1.保持膳食均衡，规律饮食一日三餐按时吃饭，早餐好，午餐饱，晚餐少。这样既能满足身体的需求，又能避免夜间的饥饿感。早餐要选择高营养的食物；中午可以在主食中混入杂粮，多吃蔬菜；晚饭时间尽量提前，吃一些好消化的食物。晚上尽量不要吃夜宵，一定要吃的话就选择清淡、易消化... 【详情】

食安知识191：吃坚果的“3不”原则，让你吃得开心，吃得健康

2023-12-15

坚果是健康又美味的小零食，一直深受大家的喜爱。但如何健康地享受坚果呢？下面就给大家总结了“3不”原则，让你吃得开心，吃得健康。1. 吃坚果不要过量坚果虽然富含不饱和脂肪酸，但过量摄入同样会导致热量超标。·开心果、腰果、花生含油量达50%。·瓜子、榛子含油量达60%。·核桃、松子仁、巴旦木含油量达70%。坚果的营养非常好，不过过量食用就会起反作用，所以一定要控制好量。按照《中国居民膳食指南》的建议，... 【详情】

食安知识190：吃辣椒到底健不健康？真相揭秘→

2023-12-13

在日常生活中嗜辣的人不在少数，有些人就喜欢吃辣椒吃得满头大汗的感觉。不论男女老少，只要是喜欢吃辣的，少吃一顿都觉得饭不香了。但对于该不该吃辣的争议非常多，有人认为辣椒富含多种营养素，也有人持反对态度，觉得辣椒刺激性强，对肠胃不好。那吃辣是否健康呢？为什么有人特别能吃辣，有的人一口都不能吃？其实这主要取决于人体中TRPV1受体的多少。当人体内TRPV1受体较多时，对辣味比较敏感，接受到的辣素刺激也更... 【详情】

食安知识189：常吃油条不利于身体，那如何吃更健康？

2023-12-12

喜欢吃油条的朋友们注意了！想要保证健康，我们可以从以下3个方面入手。·选择正规餐厅最近一项检测显示，在贵州省正安县的22份早餐样品中，不合格的大部分都来自流动摊位；而合格率高的则来自设有店铺、拥有营业执照的正规店面。这些正规店铺在选材、用材和食品添加剂使用上都有更严格的要求，让消费者吃起来更加放心。·选色泽干净的油条新鲜油炸出来的油条应该色泽金黄、没有黑点，口感松脆柔软。但随着油的使用次数增加，油... 【详情】

食安知识188：致癌物丙烯酰胺在咖啡中的发现：真相揭秘！

2023-12-08

福建省消委会对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡开展比较试验，结果这些咖啡都检测出了低含量的2A类致癌物丙烯酰胺，涉及多个品牌，包括瑞幸、星巴克等。那么，丙烯酰胺到底是什么？为什么会在这么多咖啡中检测出来？是故意添加的吗？今天我们就来一探究竟。丙烯酰胺是什么？丙烯酰胺，属于世界卫生组织公布的四类致癌物之一，属于2A类致癌物，对人类的致癌性证据有限，对实验动物致癌证据充分。很多动物试验表明... 【详情】

食安知识187：核桃选购小贴士→怎么才能挑选到质量好的核桃？

2023-12-07

秋风起，核桃落，说到养生小零嘴，核桃永远榜上有名。但是，市面上核桃品相五花八门，让人眼花缭乱。今天我们就来说说，怎么才能挑选到质量好的核桃！1. 外壳过白的，别买！好核桃，通常外壳是自然的浅棕色或淡黄色，纹理自然有光泽，没有虫洞或是裂缝。要是外壳过分亮白或光滑，可能是经过了硫磺熏蒸或化学物漂白！如果外壳发黑泛油，很大概率是坏果。2. 有异味的，别买！闻！这是挑选好核桃的精髓之一。质量好的核桃，总是... 【详情】

食安知识186：绿色大米你见过吗？是不是新出炉的“科技与狠活”？

2023-12-06

你是否见过绿色的大米？除了咱们常吃的白米饭，黑米、黄米、紫米等也是比较常见的，但高饱和度的绿色大米到底是何方神圣？这是不是一种新的科技与狠活？让我们一起了解下绿竹米的真面目吧！绿竹米，混合“拼盘”绿竹米，一个听上去就让人联想到生机勃勃竹林的名字。这种绿得发亮的大米在市场上引起了不小的反响。有人疑惑：“这么绿的大米，是人工的还是天然的？”也有尝试过的人表示，这米有股子竹香味。虽然不少售卖绿竹米的商... 【详情】

食安知识185：山楂可口莫贪多，最好适量食用！

2023-12-05

山楂是我国传统药食同源的水果，它酸甜可口，可以用来滋养身心。但是，要注意适量食用山楂。首先，山楂含有丰富的有机酸，这对牙齿和胃部有一定刺激作用。尤其是空腹时，胃酸较多，这些有机酸会和蛋白质结合成鞣酸蛋白复合物，在胃内沉积成块，形成植物性结石，造成胃黏膜损伤和炎症。其次，山楂含有较多的果糖，导致升糖速度较快。因此，糖尿病人和想要减肥的人要注意适量食用。另外，饱腹后食用山楂不能助消化，反而可能增加肥胖... 【详情】

食安知识184：不粘锅到底怎么用？这几点不粘锅使用指南要牢记→

2023-12-04

不粘锅是我们在烹饪中常常会选择的一种锅具，毕竟不粘锅方便刷洗，新手小白也可以使用。但是在使用不粘锅时也有很多需要注意的事项，就比如涂层脱落的不粘锅千万不能再用，从健康的角度出发一定要及时更换锅具。当然除此之外也有很多需要注意的点，让我们一起来盘点一下吧！1.正规途径购买在购买不粘锅时，要选择正规厂家的产品。正规厂家生产的锅具拥有更完善的检测机制，产品的质量也更可靠，安全性更高，一定要避免购买“三无... 【详情】

食安知识183：方便面含有防腐剂，桶装面有毒？真相揭秘！

2023-12-01

你是否曾半夜有股想吃泡面的冲动？泡面这种简易美食，在全球范围内都深受喜爱。尽管如此，方便面也背负了不少传言，比如它是垃圾食品、全是防腐剂，甚至桶面有毒。这些传言，真的正确吗？方便面并没有防腐剂很多人担心方便面不容易坏是因为含有防腐剂，其实这是因为方便面的含水量极低，甚至不需要防腐剂就能保存很长时间。而且，正规厂家生产的方便面，其食品添加剂都是在国标范围内使用的，无需过分担心。正规购买的泡面桶并没有... 【详情】

食安知识182：吃方便面到底要不要喝汤，怎么吃更健康？

2023-12-01

方便面是我们经常食用的快餐食品，但是我们应该如何吃方便面才能更加健康呢？首先，我们需要在饮食中保持多样性。方便面算主食，其营养相对单一。其中虽然有蔬菜包，但量有限，而且干制蔬菜营养流失较多。只吃方便面会导致营养不均衡，而且还不利于控制餐后血糖。为了保持均衡的营养，建议搭配蔬菜和蛋白质食物一起食用。蔬菜可以选择黄瓜、大白菜、圣女果、小油菜、生菜等，而蛋白质食物可以选择鸡蛋、豆腐丝、鸡胸肉、鸡腿肉、牛... 【详情】

食安知识181：这4个喝汤误区一定要注意！很多人都这么做！

2023-11-30

喝汤对于我们的身体来说是有益的，尤其是在寒冷的冬天里，一碗热汤能让人浑身暖和起来。然而，不少人在喝汤的时候却存在一些误区，甚至可能对健康造成负面影响。误区一：不吃食材只喝汤有些人认为，炖好的汤营养全在汤里，里边的东西不用吃了，只喝汤就能够获取全部的营养。其实，肉汤中的蛋白质、维生素等重要营养成分大部分仍然留在肉里，汤里的营养元素还是偏少的，光喝汤并不能满足我们的营养需求。误区二：长时间煲汤有人认为... 【详情】

食安知识180：动物内脏有毒素不能吃？营养价值远超你的想象

2023-11-29

动物内脏一直备受争议，有人担心毒素、高胆固醇和高脂肪的问题。然而，这些观点并不完全准确。对于内脏的毒素问题，如果购买正规渠道的内脏，经过检疫，是可以放心食用的。动物的肝脏、肾脏会帮助代谢有害成分，但并不意味着它们会储存这些物质。关于胆固醇和脂肪高的问题，需要具体分析具体部位。大部分内脏的脂肪含量并不高，不足5%。内脏的胆固醇含量也不足蛋黄的1/7。相对来说，内脏的脂肪和胆固醇含量并不是特别高，可以... 【详情】

食安知识179：冬季感冒频发，吃东西要注意哪些忌口？

2023-11-29

冬季到来，上呼吸道感染的情况普遍发生。在感冒期间，我们的免疫力下降，消化功能减弱，所以在饮食上需要注意一些事项。今天我们就来说一说感冒期间需要忌口的食物和饮品。1.粗纤维食物——感冒期间胃动力不足，最好避免食用一些粗纤维的蔬菜，像是芹菜、韭菜和茼蒿等。2.油腻食物——感冒时应该采取清淡的饮食，而油腻的食物不容易消化，可能加重胃肠道的负担。3.辛辣食物——感冒患者常常伴有咽喉不适，辛辣食物可能会加重... 【详情】

食安知识178：感冒不用慌，吃这6种蔬果利于身体恢复！

2023-11-28

冬季后感冒等患呼吸道疾病人数在北方持续飙升，出去转一圈到处都是咳嗽声，这也很大程度上影响了大家的工作和生活。感冒防不胜防，今天我们就来看看感冒后吃哪些蔬果可以帮助恢复吧！·菠菜它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，排出体内的垃圾和有毒物质。它还含有丰富的铁元素，能有效提高免疫细胞功能。特别是对于感冒后出现便秘情况的患者，吃菠菜就是不错的选择。·西兰花西兰花是感冒期间的好帮手，它有利咽、润肺和止咳的作用，... 【详情】